หลักสูตรเกษตรและการแปรรูปอาหาร

Mar 7, 2019 251 Views

หลักสูตร : เกษตรและการแปรรูปอาหาร
ระยะเวลา : 156 ชั่วโมง

หัวข้ออบรม	ชั่วโมงเรียน
1. หลักการพื้นฐาน	36
1.1 โภชนาการของมนุษยชาติ	4
1.2 พฤติกรรมผู้บริโภค	8
1.3 เคมีอาหาร	12
1.4 ความปลอดภัยในโรงงานอุตสาหกรรม	12
2. กระบวนการผลิตในด้านการเกษตรและแปรรูปอาหาร	60
2.1 ระบบการผลิตและเทคโนโลยีในการผลิตของแหล่งอาหาร (การกสิกรรม, การเกษตรทฤษฎีใหม่, สัตวบาล, การประมง, ป่าไม้ ฯลฯ)	8
2.2 เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร และผลิตผลทางการเกษตร	8
2.3 จุลชีววิทยาและความปลอดภัยอาหาร	12
2.4 หลักการบรรจุภัณฑ์อาหาร	12
2.5 เทคโนโลยีการถนอมอาหารและการเก็บรักษาอาหาร	12
2.6 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล	8
3. การปฏิบัติการด้านการเกษตรและแปรรูปอาหาร	60
3.1 วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวผลผลิตการเกษตรการวางแผนโครงการระบบไฟฟ้า	12
3.2 การแช่เยือกแข็งและการแช่เย็น	12
3.3 การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน	12
3.4 การอบแห้ง	12
3.5 กระบวนการแปรรูปอาหารขั้นสูง	12